香菇炒鸡蛋

材料

香菇 适量
鸡蛋 3个
调料：
色拉油适量
食盐适量
生抽适量
老抽适量
水淀粉适量
白糖少许
水少许

做法

1。干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净

2。将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀

3。香菇炒鸡蛋的做法：

4。锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用

5。锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒

6。加入一点清水煮开（鲜香菇会出汤就不需要加水）

7。倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可