蒜香牛蛙

材料

牛蛙·500克　　香葱·1棵　　生姜·1小块　　大蒜·10瓣　　食用油·30克　　橄榄油·1小匙　　酱油·大匙　　料酒·大匙　　胡椒粉·1小匙　　精盐·1小匙　　白糖·1小匙　　味精·0.5小匙

做法

1.将牛蛙宰杀洗净，每只切成8 块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用；
2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；姜洗净，切片；葱洗净切段；
3.往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25 分钟，撒上葱即可。
注意
肉质细嫩，味道鲜美。如果喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒。