香辣鸡块

材料

鸡·只　　芹菜·20克　　大葱·2根　　生姜·1块　　大蒜·4瓣　　淀粉·适量　　干辣椒·5个　　食用油·30克　　酱油·1小匙　　料酒·1大匙　　豆瓣酱·1大匙　　香醋·1小匙　　精盐·1小匙　　白糖·1小匙

做法

1.鸡洗净抹干，切块，加酱油拌匀；蒜、姜洗净切片，葱切末，芹菜洗净切粒；
2.将食用油烧热，放入鸡块，爆炒约4 分钟，烹入料酒，放入干辣椒、姜、豆瓣酱、蒜炒透；
3.加入盐、醋、糖、水、料酒煮开，慢火煮约7 分钟至鸡熟，汁稠后下水淀粉勾芡，再下芹菜、葱，炒匀即可。
注意
鲜辣诱人，香嫩可口。炒鸡块时稍微加点醋，鸡块的口感会更好。