香干牛肉丝

材料

五香豆干·200克　　牛肉·400克　　青辣椒·1个　　红辣椒·2个　　淀粉·适量　　食用油·30克　　酱油·1大匙　　料酒·1大匙　　精盐·1小匙　　白糖·0.5小匙

做法

1.五香干洗净切丝；青椒、红椒分别去蒂、洗净，切丝备用；牛肉洗净切丝；
2.把牛肉丝放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉、食用油拌匀并腌10 分钟，再放入油锅中炒至七成熟，盛出；
3.将原锅内的剩油烧热，放入豆干、青椒略炒，加入红椒、盐、酱油、糖炒至入味，最后加入牛肉丝炒匀即可。
注意
咸鲜微甜，香嫩可口。炒牛肉的时间不能长，否则肉丝不鲜嫩。