拔丝丸子

材料

猪肋条肉（五花肉）250克
白砂糖100克,植物油50克,豌豆淀粉50克,鸡蛋30克,姜5克,大葱5克,盐2克

1.将猪肉剁成细泥，然后用鸡蛋、盐、葱、姜末、淀粉搅拌好，并挤成丸子。
2.炒锅置于火上，加入油，烧至八成热时，将丸子放入油锅内炸制，待呈金黄色时，捞出将油控净。
3.锅内放入少许清水，放入白糖炒制，待出丝时，即将丸子放入锅内颠翻
小诀窍:

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克.

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