榄菜肉松豆角

榄菜肉松炒豆角，我以为应该算是正宗的粤式小炒了。因为每回去粤菜馆吃饭，总会在菜单上看到这味菜式。      它的口味清爽，咸香，是很下饭的开胃小菜。因为粤菜馆的菜式出品，口味一般都偏于清淡的原故，所以常常会点这样菜式来配饭吃。

材料

豆角半斤，盐适量，橄榄菜2匙，肉末1匙，蒜蓉半匙

做法

1.炒锅烧热，倒入清油，加入蒜蓉，爆香；然后再倒入新鲜切碎的豆角，加少许食盐，一起翻炒几分钟，把豆角炒至八成熟。
2.接着加入事先炒香的肉末和橄榄菜，所有材料一起再大火炒上两分钟，拌炒匀了，就可以盛出。