竹笋炒肉丝

为什们台湾小孩害怕呢?因为小时候要是做错了事,大人们便会拿竹扫把(从中抽出几根细竹条)似炒菜般的抽打孩子的腿或屁股,以做为惩罚和警惕.打下去皮会很痛,但不会伤到肉!因为也是有竹子与肉(屁股)，故大家总戏谑的说,是请吃<竹笋炒肉丝>.哈..当然这已经是几十年前的事啦..现在的父母应该多是推行爱的教育吧!竹笋炒肉丝.台湾古早味,做法极简,但肉笋相佐的美味让人百吃不厌!这也是道四季皆宜的经典家常菜.正如同苏东坡先生所说:“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”…而他说的那道菜,较为难做,想要尝试下笋肉之美,那就先学做做这道吧!

材料

蒜头2.3小粒，辣椒12根，葱段2.3根，三层肉丝少许，鲜笋2大个，米酒1汤匙，淡色酱油1汤匙

做法

1.起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒,
2.半熟后加入酱油,糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝,葱段即可.
小诀窍:

*可依个人喜好酌加少许盐.

*没有鲜笋的话，酸笋也不错哦。。