清炖牛肉

  古人曰；“王者以民为天，民以食为天。能知天之天者，斯可矣。”在中国的汉语中“天”有多种解释，其中有一种解释是“凡所仰赖者皆曰天”国人以吃来表达各种思想行为的语言非常之丰富，文人叫“吃笔杆子”受惊吓叫“吃惊”经受困难叫“吃苦”坐监叫“吃官司”等等…这里所说的“吃”己大大超越了吃的本身含义，表明了“民以食为天”所表现、引申出巨大的文化与生活内涵……说理说文还是让我们回到现实，来个小汤小肉吧！   牛健肉的醇厚，加上香菜的清香，伴随着炖之的浓汤……啊，好美好美    ~~

材料

牛腱肉2条，红萝卜1根，白萝卜适量，大葱3根

做法

1.牛健肉二条…
2.红白萝卜各少许切乱刀块，葱切小段…
3.牛健肉先过水成型，一则切后成型有方有正，再者去除一部份的肉膻气及血水，使成汤干净…
4.所有之原料放入沙锅中小火炖之2小时，其后放盐，胡椒粉，料酒，原汁原味… 吃时上面放入香菜…… 即可