培根沙拉

英国大厨OLIVER的拿手菜式

材料

培根两至三片，西红柿一个(或樱桃西红柿5-10个)，做沙拉用的各色菜（生菜，胡罗卜，西芹，玉米粒，黄瓜等等都可以），红酒醋一瓶盖，盐，黑胡椒末适量，帕玛赞芝士(也可以帕玛赞芝士粉代替)，橄榄油3大匙，黄油约50克

做法

将所有蔬菜洗净沥干,培根切小块;
锅中放橄榄油加热,加入黄油,然后将培根放入煎至白肉变透明;
趁热将培根及锅中的油一起倒在蔬菜上,然后淋入红酒醋,洒少许盐,黑胡椒末拌匀;
加入磨碎的帕玛赞芝士或芝士粉即可.
小诀窍:

也可以用香肠代替培根,将肠衣撕掉,用手把香肠掰成小块.