宇式上汤煨娃娃菜

老子的治国之道曰：“治大国，若烹小鲜”，做私房菜上亦然，若是想用便宜的，普普通通的家常食材烧出不同凡俗的，有别于所谓大菜的，令人叫绝的“家常美味”来，也绝非易事！ “上汤娃娃菜”是一道很常见的菜式，晓宇进行了些私家改良，呵，于是就有了这道“宇式上汤煨娃娃菜”～

材料

娃娃菜2棵，培根片若干，松花蛋1个，豌豆少许，甜玉米粒少许，胡萝卜丁少许，高汤适量适量，大蒜粒数颗

做法

1.将娃娃菜洗净一切为二，沥水备用；
2.皮蛋（松花蛋）剥壳切成丁；
3.根据娃娃菜长度将培根切成相应的段夹入菜叶叶片之间；
4.将去皮的的蒜粒切成片。锅中入少许油将蒜片煸香后放入能略高过娃娃菜的高汤（或清水，将浓缩骨汤酱放入），大火烧开后放入皮蛋丁、青豆、玉米和胡萝卜丁，用适量盐调味（注意，如果是放的浓缩骨汤酱，就可以不放或少放盐了，另外，要考虑到培根也是有些盐份的哦^_^）；
5.将夹好肉片的娃娃菜切面向上放入汤中，转中小火，煨五六分钟关火；
6.将娃娃菜小心取出切段装盘，将汤汁略勾薄芡后淋在菜上即可^_^
小诀窍:

若有条件，淋上点鸡油会更棒^_^