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香椿油饼

2011-7-2 22:30:02不详 佚名 【字体:

香椿油饼

香椿油饼

在捲作法2的小面糰时,要边拉边捲,才能使小面糰紧密,不至于松散,煎出来的香椿油饼口感才会扎实好吃。

材料

A.中筋面粉2杯,60℃温水1杯,B.香椿油酥4大匙

做法

1.取一调理盆,放入材料A搅拌成面糰后,静置松弛20分钟备用。


2.将面糰分成约拳头大小的小面糰数个后,先在工作台上略微抹油,将小面糰桿一一成长条状,于表面均匀抹上香椿油酥,再摺三折后压平,最后捲成螺旋状成香椿面糰,静置松弛10分钟。
3.将每个香椿面糰都桿成扁平的圆饼状。
4.取一平底锅,加2小匙的油加热后,放入作法3的香椿油饼以小火慢煎至表面略微焦黄时,翻面煎至另一面亦焦黄即可。
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