红甜椒烤鸡

味美艳丽的甜椒与鸡同烧烤，充满田野风味，亦是西班牙的特色菜肴。分量：2人预备时间：40分钟

材料

鸡1只(约400克)，橄榄油2汤匙，红椒粉l茶匙，蒜茸4粒，甜椒2个，土豆200克，罐头扁豆1/2罐，盐及胡椒粉适量，黄汁150毫升。

做法

(1)以1汤匙橄榄油、2粒蒜茸、红椒粉、盐和胡椒粉腌鸡约30分钟。
(2)土豆去皮、切细粒，甜椒去子、切角形。
(3)将土豆和甜椒置于烤盘上，用蒜茸、橄榄油、盐及胡椒粉调味，然后加入扁豆。
(4)鸡放在土豆及甜椒上，入烤炉以200℃约烤40分钟或至鸡全熟。
(5)蔬菜置于碟上，加上烤鸡，即可配以黄汁一同享用。
小诀窍:

鸡要完全解冻，才可放腌料腌制；此外，如想保持烤鸡外形，可先以绳将鸡扎起，再放入烤炉。
美酒搭配
来自DO Jumilla的“Finca Luzon Merlot”红酒，口感醇美中长，与充满田园风味的烧烤肉类极为匹配。