鱼香酱

鱼香酱可以拿来做许多菜的佐料，像鱼香肉丝、鱼香茄子等都是餐厅里常见的下饭好菜。鱼香酱里丝毫没有用到鱼做为材料，为什么会被称做鱼香酱呢？原因是上面的材料是烹调鱼类的好组合，可以衬托出鱼的香味，所以被称做鱼香酱。用鱼香酱来烹煮肉类或茄子一类的蔬菜，口感和滋 鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐调味料。

材料

辣豆瓣酱1大匙，酱油1大匙，水4大匙，黑醋1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，太****2小匙，葱末1大匙，姜末1大匙，蒜末1小匙，油1大匙

做法

1.)先将1大匙油下锅，等热锅后将所有材料倒入拌炒至稍微成浓稠状即可。