红糟肉羹
材料
梅花肉200公克，鱼浆80公克，蒜末5公克，地瓜粉少许，红萝卜丝30公克，香菇丝20公克，熟笋丝80公克，太****水适量，蒜泥少许，香菜少许，A.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，冰糖1小匙，酱油1/3大匙，B.乌醋1大匙，胡椒粉少许，香油少许，红糟酱2大匙，糖1小匙，五香粉少许
做法
1.梅花肉切小条状，加入所有腌料一起拌匀，腌渍约15分钟备用。
2.将作法1的梅花肉条加入鱼浆与少许地瓜粉，拌匀摔打至有黏性。
3.取一锅，加入1000㏄的水煮滚，再将作法2捏适量大小的条状放入滚水中，以小火煮熟后捞出，即为红糟肉羹，备用。
4.于作法3的锅中放入红萝卜丝、香菇丝、熟笋丝，用大火煮约3分钟后加入调味料A，拌匀后以太****水勾芡，再加入作法3的红糟肉羹，煮滚后熄火。
5.于作法4的锅中，加入调味料B、蒜泥及香菜拌匀，即可。
