玉米球

面糰经搓揉后会形成面筋，如果没有松弛的步骤，面糰将会难以整形，而且会产生破皮情况，所以制作过程中都会用塑胶袋或保鲜膜将面糰覆盖住松弛数分钟，并防止表皮干燥结皮。份量：约15个

材料

1.低筋面粉200公克，泡打粉2小匙，2.细砂糖50公克，熔化奶油40公克，盐1小匙，蛋1个，牛奶50公克，香草精适量，3.玉米粒罐头1/2罐

做法

(1)将材料1过筛备用。
(2)材料2拌匀，加入过筛粉类中拌匀成糰，再揉至光滑，盖上塑胶袋后静置松弛10分钟。
(3)将面糰分割成每个20公克，包入玉米粒后捏合成圆球状。
(4)烧烤盘置于炉火上以小火加热，刷上一层薄油后，再将玉米球置入凹槽中，边烤边翻动，直到整颗玉球球呈金黄色，以手按压有弹性即可。