家常玉米鸡丁

前几天和一朋友聊天，言谈甚欢之时，嘴里不由自主的蹦出了句：“靠！”。乖乖，不得了了，把这人吓的不轻，一个劲的盯着我上瞧下瞧左瞧右瞧，为了不让他脑子转晕喽，我很善意的提醒他：“停，我知道我长的不难看。你也不用表现的这么明显。”这位同志咽了咽口水，犹豫了半天，终于冒出了一句：“看你长的也挺斯文，也会说粗话？”我立马拍桌而起，差点把脚踩桌上（当然这有点难度），粉激动的口沫横飞：“我粗鲁吗？恩？这是把你当兄弟的，一般人我还不理他呢！”    也不能怪这位兄台，通常跟我熟悉的人都知道我这人是粗鲁和文静的混合体，跟熟悉的对味的人在一起就能大口喝酒大口吃菜，时不时再蹦出不太斯文的话语。在一些不熟悉的人面前，我是绝对的大家闺秀，文静，端庄，秀外慧中,人见人爱、花见花开、车见车载，话少，只知道埋头吃，完了，人家还会夸你，这女孩子真好，真乖。。。。。所以为了维护咱美好形象，得，以后还是少说话多吃饭吧。。

材料

鸡脯肉50克，甜玉米适量，淀粉2小匙，清水2大匙，料酒1大匙，盐1大匙，糖1大匙

做法

1.甜玉米、鸡脯肉分别洗干净备用。
2.淀粉和清水混合成水淀粉，鸡脯肉切成小粒，用水淀粉抓匀，腌制20分钟。
3.锅里热油，倒入鸡丁翻炒到颜色变白立即关火，沥油盛出备用。
4.倒入甜玉米翻炒，再加些清水，滚了以后，加盐和糖，再倒入鸡丁烹入料酒，翻炒均匀即可。
小诀窍:

1、通常鸡肉的上浆会用到蛋清，我省去了，只用了水淀粉，效果也很好。
2、先将鸡肉炒熟，然后盛出。接着炒配菜，快要熟时再倒入鸡肉翻炒即可，这样炒出的肉质才会嫩，此方法适用于所有肉类炒菜。
3、最后一点也很关键，推荐用不粘锅，真的是不粘锅又不粘锅铲。我买的爱仕达的，正好赶上超市保销，40几块大洋搬回家了，很值。