黑芝麻馒头

这几天毛毛便秘了，便便很硬，而且出不来啊，搞得毛毛每次嗯嗯就大哭。。。可怜的娃，心疼死我了。最近毛毛不爱喝水，果汁水果也不吃了。赶紧磨了黑芝麻，给他炖蛋加，吃米糊也加一点，因为黑芝麻有很好的通便作用。而且黑芝麻是高蛋白植物，毛毛最近瘦了，吃这个馒头应该是不错的。

材料

中筋面粉200G，温水110g，白糖3g，盐1g，干酵母3g，黑芝麻粉25G

做法

1.所有材料放入面包机，普通程序揉面20分钟至面团表面光滑
2.面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖密闭空间发酵至2倍大
3.发酵好的面团，分割成40g/份，滚圆
4.在蒸笼上铺一块干净纱布，把小馒头放入蒸笼蒸15分钟即可
小诀窍:

1、我把面团放在微波炉里发酵，旁边放了盆温水。以前一直把面团放在烤箱里发酵，最底下的烤盘里放一盘开水。今天因为烤箱在烤蛋糕，所以就放微波炉了
2、我的黑芝麻粉，因为是事先烘培过再磨碎的黑芝麻，很干。如果是普通的黑芝麻磨粉，水只需要100g就够了。具体多少水，还可以在揉面过程中观察，如果太干，可以再加一些
3、蒸好后最好立即就从纱布上撕下来。我把馒头忘记太久了，等我去撕的时候，纱布变很硬了，馒头底都粘纱布上了