酱油味生面伴吉列猪扒

材料

(1人分量) 猪扒1块，适量面粉，鸡蛋1只，适量白面包糠，清水500毫升，1个东京酱油味生面。

调味料：盐及胡椒粉各适量。

做法

1.猪扒洗净，用刀背拍松两面，加调味腌15分钟。

2.鸡蛋打匀。猪扒拍上一层薄薄的面粉，蘸上蛋液，再蘸上面包糠，放入热油中，以中火将猪扒炸至金黄，捞起沥油。

3.煲滚清水，放入生面煮4分钟，并不时搅拌，熄火拌入附送的调味粉。

4.将调味油置大碗中，然后将面及汤倒入，并加以拌匀，伴上吉列猪扒享用。

烹调心得：将猪扒边缘的筋切断才扑上面粉，炸成后的猪扒便不会因受热而卷曲。食用时可拌喜欢的酱汁享用。

制作时间：15分钟(除腌肉时间)。