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葡萄干肉桂面包

2011-7-4 14:09:03不详 佚名 【字体:

葡萄干肉桂面包

葡萄干肉桂面包

这种发酵粉是低温发酵的品种,所以你得留过夜。这个面团用保鲜膜包上能在冰箱存放2星期,这样你就能随时做新鲜的面包了。

材料

酵母14克,温水(45度)175毫升,面粉625克,细白砂糖100克,盐1茶匙,烘焙粉4茶匙,黄油100克,白脱牛奶450毫升(若没有白脱牛奶,可用一半的牛奶和一半的奶油混合代替),黄油30克,化开,金砂糖4汤匙,肉桂粉2茶匙,葡萄干50克

做法

1.用一个小碗,将酵母在温水中化开。静止等到变稠,约10分钟。
2.用个大碗,将面粉,糖,盐和烘焙粉搅拌在一起。加点黄油揉在一起直到起糙皮为止。再加入发酵粉混合物和白脱牛奶混合至面团成一块为止。面团会有些软,拿出放到用油抹过的碗里,放进冰箱过夜。
3.第二天早上取出,分别揉成小面团,室温下放置45分钟。
4.预热烤炉到200度。
5.将面团取出放到一个撒过面粉的表面擀成三角形。用化开的黄油刷到面团表面,并撒上红糖,肉桂和葡萄干。卷起来合上后轻放到刷过油的烤盘上。
6.放到烤箱里25-35分钟或直到手指轻拍时面包变松即可。
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