水煎小饺

如何避免饺子皮粘在锅底部？——最好选用不粘锅来操作，它独有的不粘性可以很好地避免饺子皮遇水后粘在锅地底部。

材料

冻饺子1袋（250g），油4汤匙（50ml），清水6汤匙（100ml），小葱12根，黑芝麻3茶匙（15g）

做法

小葱洗净切碎。
将冻饺子整齐排放，放入清水加盖，大火烧沸后继续用水煎10分钟。
把油淋入有特富龙?涂层的不粘锅中，再撒入黑芝麻和香葱碎。
最后待水分蒸干，配蘸酱或蘸料食用即可。（秘制蘸酱：剁椒、老干妈豆豉、陈醋混合；传统蘸料：镇江香醋略加少许糖）
小诀窍:

这道菜要做得名副其实，加多少水是关键。一般来说，如果使用不粘锅，大概是食指1节的高度就可以了。