美味饺子

饺子大家都包，馅料各有不同。呵呵。 可惜只能发一张照片，看不出里面馅的样子…… 这次包的饺子的特色，是味道鲜美，肉嫩可口，不油腻。 咬一口，颜色也很丰富啊！ 荤素搭配，营养也比较均衡。

材料

猪肉250g，胡萝卜1根，黄瓜2根，葱，姜稍许，花生油2匙，十三香约5g，盐适量

做法

先将面用冷水调好，揉匀备用。
猪肉选取比较瘦的肉，切小丁。
胡萝卜、黄瓜打成丝，再剁碎。
葱、姜切成细末。
上述三种备料一同放入碗中，加花生油，搅拌均匀。加十三香、盐适量。搅拌均匀。
揉面，切小块，擀皮儿。开始包！
烧水，开锅，下饺子！
小诀窍:

猪肉可以预先冷冻一下，在半凝固的状态下切，不会滑滑的不好控制啊！
调馅的时候先放油，可以延缓馅里蔬菜水分渗出。
我们这里说：软面的饺子，硬面的面。是说做饺子皮的面要和的软和。可以用加水的多少来调节。
看着很麻烦，其实是没有什么技术含量的。如果觉得和面麻烦，现在超市也卖饺子皮的。