简易.云吞汤
材料
猪绞肉200-300g 葱花1小棵 蛋白少许 糖盐胡椒粉酱清香油 各少许 玉蜀黍粉 些许
做法
①将一锅水煮滚后入鸡精粉&些许的糖,再转中小火续煮成汤底。(视水的分量而定)
②猪绞肉撒入少许糖混均,再依序加入盐胡椒粉酱清&香油搓均匀再入蛋白揉至绵滑质感,倒入葱花拌匀,最后放入玉蜀黍粉拌至出粘性,稍放片刻即成。
③大小&多少分量随意地将绞肉馅包入云吞皮里,稍微捏下即可丢入汤锅里烹煮,熟后再试汤味如何再入盐即可。
#猪绞肉买回家后可在稍微地剁会儿,肉质会更细致些。
#云吞包好后在稍微捏下,免下锅烹煮时散开。
#香油可多放以添香,汤里可入青江菜/香菜&胡椒粉搭配。