酥脆的芝麻酱薄烙饼

材料

白面2杯，热水0.3杯，凉水0.3杯，芝麻酱4大匙，素油，盐，白糖1大匙

做法

1.和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。
2.调芝麻酱舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。
3.做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，
4.上面抹芝麻酱
5.卷成长条再盘成圆圈，
6.最后擀成3、4毫米厚的饼。
7.平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。