果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味 油酥饼咱们常吃,比如可以直接不用加馅料做的油酥饼也很酥,也可以放入白糖馅,豆沙馅,芝麻馅,今天这些馅咱们都不放,放焦糖苹果馅,给这款小饼加上一些 异国风味。是不是很特别呢?
原料,油皮,面粉100克,水55克,酵母1.5克,盐1克,糖2克,油酥,面粉35克,油20克,苹果馅,苹果200克,白糖30克,白醋一滴(也可以用柠檬汁)
飞雪有话说
1,饼的面团一定要和得软和一些,这样烙出来的饼才不会硬。
2,馅料可以根据各人口味而定。
3,吃不完的饼,放到第二天再加热,饼皮会更酥脆