粟米豆腐羹

材料

新鲜玉米　1根，内脂豆腐　1块，中等西红柿　1只，鸡蛋　1只，芫荽　少许，油，盐，水淀粉，牛至粉（或鸡精）

做法

1.玉米用刨板擦碎取玉米碎及汁水，豆腐切小块，西红柿切丁，芫荽切碎，鸡蛋打匀成蛋汁。
2.除芫荽、蛋液外，材料入锅加适量清水煮开后转小火闷煮5分钟。调味，勾薄芡，打入蛋花，洒芫荽末装盆。
小诀窍:

1.用粗孔刨板把玉米擦碎能使汤味更加鲜美，如果用玉米罐头的话可以用搅拌机以点动方式打碎。
2.用牛至粉纯属个人爱好，是用来代替鸡精的。