水晶核桃

材料

澄面450克  玉米淀粉90克  白砂糖80克 核桃粉10克（或可可粉等） 沸水750ml  猪油10克  豆沙馅300克（内馅根据自己的口味选择）（备注：小麦淀粉又叫澄粉,澄面,汀粉,汀面）

做法

1）将澄面、玉米淀粉和白砂糖放入大碗中，一次性加入沸水搅拌烫熟后，揉和成团。加入猪油，继续揉和，待油和面完全融合为止。
2）加入核桃粉，充分揉和至颜色均匀。
3）将面团揉成条，切成小块，按扁后擀成圆片，把豆沙馅揉圆放入后封口，整形成球状。
4）先用大拇指和食指，在面团中间捏出一道突起，然后用牙签按压出一道茎，并用花嘴在四周刻上皱皮状（没有花嘴，就开动脑筋想想家中可以使用的工具吧）。
5）蒸笼中铺上油纸，把核桃排列在笼中，大火蒸10分钟即可。食用前，可选择刷层蜂蜜。不刷也行了啦～～～