新春团聚——包裹甜蜜的紫米球

今年的情人节赶到了大年初一，百年不遇的巧合同时让充满年味儿的春节和散发洋味儿的情人节都染上了不同寻常的色彩。拉上心爱的TA一起回家过节，既不会因为陪恋人而让爸妈、老人遗憾，也不会因为陪家人而让爱人倍受冷落。    既然是百年一遇的双节同庆，咱就要在菜式上动动脑筋了，既保证老少皆宜、喜庆祥和，又不失浪漫色彩、柔情蜜意。想来想去，我决定用糯米做一道简单美味的小甜点——椰奶紫米球。糯米对中国的老百姓来说，是最传统的应景食品，腊八粥、八宝饭、年糕……无一不是以糯米为主要原料。清香的糯米不仅寓意着一年的丰收吉祥，还有补气暖胃的温和滋补作用，正适合寒冷的季节，火热的新年。     在满是大鱼大肉的饭桌上，端上这么一道精致养眼的小甜点，保证会让每个人惊艳。可爱的造型会吸引小孩子的目光，软糯的口感也适合老人的牙口，健康的紫米包裹着甜糯的馅料，加上浓郁香醇的味道，量是谁也禁不住诱惑，一准儿将全家俘获。咬一口，唇齿留香、沁人心脾，相信每个人都会在入口的那一瞬间，沉醉在难以形容的美妙滋味中，在充满爆竹声的年韵里，回忆起曾经的美好甜蜜…

材料

白糯米3杯，紫糯米1杯，奶粉1大勺，椰粉2大勺，桂花干少许

做法

1.白糯米和紫糯米需分别提前浸泡1小时；
2.将白糯米与奶粉、椰粉混合，放入电饭煲，加入适量水煮熟；
3.将紫糯米放入电饭煲，加入适量水煮熟；
4.待白糯米温度降下来后，用保鲜袋取一小块整成球形；
5.将白糯米团放到紫糯米中轻滚，使白糯米团均匀裹上一层紫米；
6.全部紫米球做好后，即可装盘，撒少许桂花干做点缀。
小诀窍:

1. 糯米可以隔水蒸熟，但煮熟的糯米更有粘性；
2. 煮糯米时水不宜多，否则糯米难以成型；
3. 一定要等糯米温度降下来后再整型，以免烫伤；
4. 糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。