木亡果黑糯米饭

属中部菜。由于曼谷市郊盛产(木亡)果，泰国人便就地取材，取之入馔。随着生活忙碌，现多从外购买，不再自行烹制。不过，(木亡)果与糯米饭会分开购买，食用时才一并进食，以避免(木亡)果发黑。

材料

白糯米300克，黑糯米300克，熟(木亡)果2个，椰奶2罐，砂糖300克。

做法

(1)黑、白糯米分别洗净，浸6小时，沥水。取80克白糯米与黑糯米拌匀，上笼蒸15～20分钟，其余白糯米蒸15～20分钟，盛于煲内保暖。
(2)将砂糖与椰奶置煲内，煮沸后熄火。
(3)将椰奶拌入糯米饭中，盖上盖焐15分钟以上。
(4)(木亡)果去皮后置盘旁，再放上糯米饭便可。
小诀窍:

(1)(木亡)果需吃时才去皮挖肉，以避免果肉变黑。
(2)糯米吸足水分，才会软糯。
(3)黑糯米拌入少量白糯米才有黏性。