全麦毛毛虫

这次的主题是毛毛虫，方子是在面包高手单身男人爱厨房里找到的，当然准备过程中的偷工减料，以及自己掂量着放材料的行为是肯定有的，这就决定了我的成品不能和人家的比！ 依旧自作主张的放了一半的全麦粉，毕竟买了一大包，得用才行啊，之前吹嘘的健康饮食从全麦开始也不能半途而废，所以我的毛毛虫是全麦葡萄干毛毛虫，和店里买的软乎白嫩的毛毛虫是有区别的! 为了偷懒一点点，我把单身男人的方子给大家贴一下吧，他的博客在我的链接里也有，面包高手啊！

材料

高筋粉300克，蜂蜜15克，牛奶120克，奶粉30克，细砂糖20克，干酵母5克，盐3克，鸡蛋1个，鲜奶油50克

做法

1.牛奶倒入微波碗中,放入微波炉内高火2分钟,取出放置室温.放入干酵母搅匀.静置8分钟。
2.高筋粉+蜂蜜+奶粉+鸡蛋+糖+盐+发酵水搅拌,揉15分钟,加入奶油继续揉45分钟。
3.揉至光滑可以拉出薄膜。
4.放到暖气上发酵至2到2.5倍大。
5.轻拍面团,赶走空气.分割滚圆,松弛15分钟。
6.搓成长条,擀开,抹上沙拉酱,撒上肉松(也可以抹花生酱\果酱),在靠近1/3处划几刀，卷起，放到试先刷了油的烤盘。
7.烤箱放入一杯热水,烤箱180度预热30秒关火.把烤盘放入,30分钟如烤箱温度太低,在把烤盘取出,把烤箱180度预热2分钟关火,放入烤盘继续发酵15分钟。
8.取出发酵好的面团,涂上蛋水(蛋:水=3:1)。
9.175度20分钟[请根据自己烤箱设置好烘焙时间和温度]。