蔓越莓焦糖麦芬

今天来做一个蔓越莓焦糖麦芬吧，早上想弄个简单的方子，好好拍拍照，就有了这款蔓越莓焦糖麦芬蛋糕。太复杂的弄起来就忘记拍照了，呵呵，麦芬分为乳化法和传统法，今天这款蔓越莓焦糖麦芬，是使用传统法制作的。下面上步骤：参考的是君之的方子

材料

低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克，盐1.25克，鸡蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓干40克

做法

1.在碗中倒入牛奶，加入植物油；
2.加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀；
3.把面粉、泡打粉混合均匀后过筛；
4.把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀；
5.混合后的面粉倒入到混合的蛋液中；
6.搅拌到均匀，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙。立即装入模具，2/3满，上面可以点缀些蔓越莓；
7.入烤盘，，放入预热好的烤箱烘焙；
8.15分钟出炉后，淋上焦糖;
9.烧制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅，淋到麦芬上既可;
10.焦糖冷却后在食用，以免烫嘴嘴。冷却后的焦糖脆脆的，里面软软，咬到蔓越莓处，酸酸滴，口感丰富，味道有酸有甜。