麦仔煎

红糖会结成颗粒，使用前须先过筛。
可用花生、砂糖与芝麻混合做为馅料。

材料

低筋面粉1又1/3杯，泡打粉1/2茶匙，小苏打粉1/2茶匙，糖2大匙，蛋1个，沙拉油2大匙，水3/4杯，红糖半杯，黑白芝麻各2大匙

做法

1.将面粉、苏打粉和泡打粉混合均匀，先过筛，再拌入材料1中的其它材料，调匀成面煳。
2.在平底锅上抹上少许油，倒入一半面煳，以小火煎至面煳将熟时，撒入拌匀的材料2，对折成半圆形。
3.煎至面煳已熟时，再切成扇形即可。