全麦南乳小饼

这是八八年的一段对话，忽然想起，写来一乐^&^朋友考上交通大学，母炫耀。邻居甲大为羡慕：现在开汽车来钱的很啊，好学校好学校！邻居乙反对：你搞错啦，交通大学出来那是要开火车的！邻居甲：能开火车啊？！不得了，不得了！朋友狂汗！ 无意间发现用腐乳做饼干的方子，用现有材料改了改试试，咸香酥脆好味道，做零食很是不错。

材料

全麦粉　280克，黄油（室温）　200克，泡打粉　1小匙，糖粉（或细白糖）　65克，清水　70克，盐　0.5小匙，五香粉　1小匙，玫瑰腐乳（或红腐乳）　20克，牛至粉（或鸡精）　少许

做法

1.黄油与糖粉打发至泛白，加入清水、盐、五香粉、腐乳、牛至粉、2大匙全麦粉搅拌均匀。
2.其余全麦粉与泡打粉混合过筛，分3－4次加入黄油材料中，用弹性铲一面由底部往上捞起面粉，一面用刀切的方式将面粉混合至看不到粉末的状态。
3.将面团装入裱花袋中以2厘米间隔挤到烤盘上，或压合成长方条用保鲜膜包严放入冷冻室30分钟冰硬后，取出切薄片，放到烤盘上。
4.放入烤箱中层烤15－20分钟，至颜色呈金黄色即可，关火再以余温烘5分钟。
5.取出连烤盘放置1分钟，铲至架上放凉之后用密闭容器收藏。
小诀窍:

天热的情况下，做好形状后连烤盘放入冷藏室冰20分钟再烤，以免饼干流滩。