奶香燕麦卷儿

从小很喜欢看杂志，比较通俗易懂吧。以前的杂志开头的几篇都不好看，都是比较长的比较枯燥的人物介绍。而后面呢有笑话，图片，散文，趣味性强很多。所以养成了看杂志从最后一页看起的习惯。尽管现在的时尚杂志和过去的杂志不同，但是养成的习惯改不了。有一天坐在出租车里抱着一本杂志翻就想起这个问题，过日子的时候是不能自己挑着想从哪页翻起就从哪页开始。不高兴的日子和有困难的烦恼也不是随手就可以翻过而已。这个奶香燕麦卷儿有着淡淡的奶香和浓重的手工味道。我不喜欢雪白的、光滑的、看上去完美无瑕的面食，因为自然的东西都不完美，太好看的东西总是让人产生怀疑。

材料

中筋面粉0.75杯，速溶燕麦0.25杯，温水0.3杯，发酵粉0.5大匙，小葱2根，油适量，盐适量，白糖0.5大匙，泡打粉0.5大匙

做法

1.面粉和燕麦加少许盐，加糖、泡打粉，拌匀。温水化开发酵粉，等到起沫子，慢慢倒入面粉用手或筷子搅动，最后和成光滑不粘手的面团。
2.容器盖好盖子或湿布（不要紧贴面团因为面会发到两倍大）放在温暖的地方（至少不能有风）发面1小时。
3.在容器中把面团再揉几下，发起来的面就基本有回到了原来的大小。盖好盖儿或湿布继续发40-60分钟，或到面团膨胀到两倍。
4.面团放在撒了干面粉的面板上，揉几下，擀成半厘米厚的长方片，上面撒上油，抹匀涂抹整个面片，撒少许盐和葱花，折成3折，用刀切成大约2寸宽的条。盖上湿布或湿纸巾等10分钟。
5.平底锅放少许油（到能均匀覆盖锅底，放多了也没有大碍），中大火加热，油热后（没有烟），摆入饼，等一面略微金黄，改成中火再煎另一面，然后撒1小勺热水，盖盖子4-5分钟就行了。
小诀窍:

和面的方式可以用来做比萨胚子