荞麦戚风

今天是俺师傅瑶妈的生日，祝师傅生日快乐，呵呵！因为师傅，我爱上了烘焙，因为认了这个师傅有了一帮好姐妹，丸子真是幸福啊，谢谢师傅给了我这么多，祝师傅生日快乐，身体健康，做出好多的好吃的！ 今天凑巧还是二师姐妈妈的生日，在这里同祝一下哈，祝老人家身体健康，万事如意，这样二师姐那个破丫头就有精神头折腾了，哈哈！

材料

蛋白4个，白醋几滴，细砂糖50g，蛋黄3个，荞麦粉70G，水50ml，油50ml

做法

1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠；
3.荞麦粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7.烤箱预热180度，30分钟；
8.出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。