提子玉米麦芽糕

去年在北京的时候在一家餐厅里一位可爱的服务女生说早餐要吃得象皇帝，我觉得说得很形象。皇帝也真是不好做，尤其对朝九晚五的上班族来说，太难了。早餐是一天当中最重要的一餐。小时候在外婆家长大，每一顿饭都有定好的饭点，早餐也从来没有少吃过一顿，而且每餐都有很均衡的营养。这么多年来养成的好习惯，就是去了美国一切都要自己操持的时候，还是想尽办法把先生和自己的早餐设计打点好。我的心得就是早做准备，头一天晚上或是周末。有机会呢就在家用早餐，不睡懒觉；公司有条件的话就带点儿上班吃。实在不方便又起不来的话也要揣个苹果、香蕉和一小盒早餐奶在上班路上吃，做皇帝是不用难为情的。

材料

全麦面粉1杯，玉米面0.5杯，麦芽粉0.5杯，无明矾泡打粉2小匙，砂糖2大匙，盐适量，有机黄油3大匙，1个鸡蛋1个，脱脂牛奶0.5杯，美国提子2大匙

做法

1.干的原材和液体原材分别混合，再把液体倒入干原材的容器；
2.把面糊倒入12个小玛芬杯或是6个大玛芬模子。
3.在375华氏（180摄氏度）的烤箱烤18-23分钟（根据玛芬的大小和烤箱决定），以插入牙签再拔出来不粘面糊为准。
小诀窍:

1，加入2大勺磨碎的核桃替代2大勺面粉；
2.加些橘皮碎或是柠檬皮碎；
3.不想放黄油的话可以用自制的苹果泥代替（用水煮好苹果再打成泥）。
4.非常适合冷冻，做好一批放入冷冻室，这样的好处一来是节约能源（大烤箱一次只烘焙很少的点心非常浪费），二来节约时间。三来质量是不受影响的，只要你密封好，不要串味就可以。