无糖薏仁玉米粗麦糕

又开始做我的早餐“蛋糕”了，当然是粗粮版了。说来非常简单，就是把手边上有的各种粉掺和在一起，加点鸡蛋和豆浆或是牛奶就可以了。这次用的一个特殊原料就是薏仁粉，以前没有用过。前一段时间外婆嚷嚷说要薏仁粉，到处寻找，竟然很多地方（线下）都断货了。我猜想原因是女孩子们都买了去美白了。后来终于买到了。说明书上说用开水冲泡，可是尝试了一下不好喝，因为觉得不能完全溶解有渣子，所以把薏仁粉放到下面做的这个粗麦糕里了。要减肥的女孩子注意了，这个糕吃一小块就会觉得很饱，原因我写在了心得部分。有个女孩子留言说糙米虽好，难以下咽。以前我也读到过说现在的小孩子吃惯了精粮（我觉得市面上卖的很多面食还有餐馆里的都精细得不能叫细粮而是精粮了），粗粮一点也咽不下去。虽然前面的博客文章里写了不少关于粗粮的介绍和营养，这里再啰嗦一下。粗粮因为含有种皮或是胚芽，所以营养全面，纤维也丰富，吃粗粮血糖也不会象吃细粮那样升得快。可以从少量混合了全麦面的面食或是杂粮饭吃起，慢慢培养。吃粗粮的时候，脑子里就想像那些粗粗的纤维在肠胃里刮去一层一层的油脂（描述起来不是那么雅致，但是却十分形象），吃起来就更有动力了。

材料

麦麸0.25杯，全麦面0.25杯，玉米粉0.25杯，薏仁粉1大匙，杏仁0.25杯，鸡蛋2个，亚麻籽末1大匙，泡打粉1小匙，豆浆0.6杯

做法

1.把干的原料放在一个大容器中混合均匀。在碗里或是杯子里把鸡蛋打散和豆浆混合在一起。
2.在碗里或是杯子里把鸡蛋打散和豆浆混合在一起。
3.把液体倒入干原料，用橡皮勺或是筷子纵向和横向把材料混匀，不要打圈圈，那样容易让面粉上筋。
4.把烤好的无糖薏仁玉米粗麦糕凉5分钟，扣出。
小诀窍:

1.做成无糖的既可以当早点（加点蜂蜜或是果酱就是甜的啦）有可以做午饭或晚饭的主食。
2.以前做过类似版本的，就发现吃了一小块以后非常饱，可能是归功于大量麦麸和全麦面里的纤维，丰富蛋白质（来自鸡蛋、杏仁、豆浆和各种粗粮）和健康的油脂（来自杏仁和亚麻籽）。
3.喜欢甜味的朋友可以在做的时候加适量糖或是蜂蜜。或是在吃的时候沾蜂蜜和果酱。