无脂全麦巧克力树莓玛芬

我做的全麦的巧克力树莓玛芬除了一点蜂蜜以外，没有放糖。因为树莓在烘烤以后会和其它水果加热以后一样有些酸味，加上黑巧克力粉的微微口味，口味比较重或是喜甜的朋友可以适当加2大勺红糖或是增加蜂蜜的量到2大勺。一次吃不完的玛芬可以密封放入冰箱的冷冻室里保存一周左右。吃的时候提前1个小时解冻，或是在微波炉中解冻并加热。因为加了燕麦麦麸的缘故，全麦巧克力树莓心型玛芬看上去有些粗糙，不过这正是我理想中的早餐——足够的纤维，自然平淡的味道。我发现太油腻太甜或是太咸的面食类早餐会让人吃过以后昏昏欲睡不说，还会想要吃更多的不健康的零食或食物。至于是否一定要无脂，也不一定，适当加一点点黄油，不仅玛芬会非常香，还可以延缓碳水化合物提高血糖的速度。只不过刚好在这个玛芬方子里，我没有加任何油罢了。不过别忘记，鸡蛋、豆浆、黑巧克力粉中都有少许的脂肪。

材料

全麦面1.5杯，泡打粉1.5小匙，燕麦麦麸2大匙，无糖巧克力粉2大匙，鸡蛋1个，原味豆浆0.75杯，柠檬皮碎适量，蜂蜜2小匙，树莓适量

做法

1.干料:全麦面，泡打粉，燕麦，麦麸，无糖巧克力粉在一个大容器中混合；液体在另外一个容器中混合;
2.烤箱预热375华氏（180摄氏度）；
3.把液体:鸡蛋，原味豆浆，柠檬皮碎，蜂蜜倒入干料，用橡皮刀混合均匀；最后放入树莓，用橡皮刀稍微混合；
4.把面糊倒入7-8个玛芬模具（纸杯的或是硅胶的），入烤箱中央烤制17-20分钟至牙签插入再拔出不粘面糊为准。
小诀窍:

面糊应当是比较粘稠的糊状，所以豆浆的量可以适当调整以达到理想的稀稠度。不过这也不是非要很精准，偏稀的面糊烘烤时间长一些就可以了。
无脂全麦巧克力树莓玛芬 Fat Free Whole Wheat Chocolate Raspberry Muffin

我做的全麦的巧克力树莓玛芬除了一点蜂蜜以外，没有放糖。因为树莓在烘烤以后会和其它水果加热以后一样有些酸味，加上黑巧克力粉的微微口味，口味比较重或是喜甜的朋友可以适当加2大勺红糖或是增加蜂蜜的量到2大勺。一次吃不完的玛芬可以密封放入冰箱的冷冻室里保存一周左右。