全麦蜂蜜面包

材料

高粉160g，全麦粉40G，蜂蜜30G，盐2g，干酵母2g，牛奶100G，黄油16g

做法

1.所有原料除晃悠外揉20分钟至表面基本光滑后，加入黄油继续20分钟至延展阶段。
2.将面团放入盆中盖上保鲜膜放在温暖出基础发酵至原来面团2.5倍，手指沾面粉错一个洞不反弹即可。
3.将面团分割成60g/份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟.
4.将面团擀成椭圆形,翻面.
5.左右两端捏紧.
6.再将上下两端往中间卷.
7.最后将收口捏紧,收口朝下放入烤盘.
8.将烤盘放入烤箱中下层,底层放一盘热水,进行二次发酵.
9.面团发酵至2倍大即可.
10.面团表面刷三花淡奶,烤箱预热180度,中下层,上下火,20分钟左右.
小诀窍:

小车车面包每个面团是20g