乔麦馒头

周末和朋友去一家西餐厅，这家餐厅比较实惠，两人点了很多外加9寸批萨才100大洋，摆了满满一桌子。可惜咱是中国胃，这西餐咱消化不了，那黑森林蛋糕是刚从冰柜里拿出来的，差点把我一口老牙给酸掉。。。。。，还有那批萨，甜的堵喉咙。。。。。真的，那时，我真的很想念大馒头。。。。    乔麦可称的上是糖尿病患者的最佳食疗，可以做馒头、下面条、烙饼等等。这款馒头的制作中因为加了碱，所以更香，即使放到第二天也没有酸味。强烈推荐你试一试！

材料

乔麦100克，面粉400克，酵母6克，碱0.25小匙，清水300克

做法

1.除碱以外的所有材料揉成团，置于温暖处发酵至2倍大。
2.将碱置于案板上，发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。（我揉的火候还稍欠缺些，小孔应该再细密些，实在没力气了，但没影响口感，依然很香）
3.分割为所需大小，整形，放进蒸锅里醒30分钟。
4.直接点火，水开了以后15分钟，关火，再静置5分钟。