【辞牛迎虎·席开六宴】春卷：我家节日待客的冲锋将 说起过节， 每年也有大大小小节无数。 但在中秋，元旦，春节这些节日中 最为关键的就是春节了 就连放的假也比平时多。。 说起春卷 全国各地都有不一样的吃法和做法 但在我的印象中 我妈做的春卷却是透着一股温情和浓郁的地方特色的。 因为，每年，只有在春节的时候， 我妈妈会把春卷做为餐桌上的首选菜之一， 一般冷盘一上过，我妈的春卷必然跟随其后，冲锋献阵。 所以只有到春节我才能吃到。 稀罕啊 绝对的稀罕啊 而且往往吃得时候，也不过二三根就结束了。 因为毕竟餐桌上的人也比往日的多啊。 所以关键时候，我总是能想出办法，多弄两根。 这里有个小窍门 就是我妈炸的时候，我哪儿也不能去 得死盯着，还要不时的看看门外有没有我这样的好吃者。 所以在一年又一年的春节中， 我比我弟弟吃得春卷要多得多 因为那个时候，他全顾着去扔小炮去了。。
春卷皮150克，大蒜100克，肉丝100克，糖1/2小匙（3克），生抽1小匙（5ml），料酒1/2小匙（3ml）
飞雪有话说
1，春卷皮一般过春节的时候我们这儿就有卖，如果你没有，就自己制作拉。比例是面粉和水5：4的样子。操作比较难些。
2，里面的馅，你可以选择不一样的，但我们这儿以大蒜最为受欢迎。你也可以在里面加一些豆芽或者是胡萝卜，增加馅料色彩和营养的多样性。
3，炸的时候，一定不能分心，要时刻记得多翻动，发现上色后，就立刻取出来
