春卷

材料

食用油·500克　　（实耗50克）　　酱油·1大匙　　精盐·2小匙　　春卷皮·张　　五香豆干·200克　　猪肉·150克　　卷心菜·100克　　胡萝卜·80克　　淀粉·适量

做法

1.五香豆干洗净；卷心菜剥开叶片、洗净；胡萝卜洗净，去皮；均切丝备用；
2.猪肉洗净，切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10 分钟；
3.锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出；
4. 用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后加入水淀粉勾薄芡即为春卷馅；
5.把春卷皮摊平，分别包入适量的馅卷好。放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。
注意
外酥里鲜，口感极佳。可用蛋清把包好的春卷封好口。