蔬菜饼

材料

主料：油3大匙，高筋面粉20大匙，鸡蛋1个，冷开水150cc，韭菜，葱（切小段），红萝卜切丝（任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少），盐少许。

做法

1.面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。
2.将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。
3.放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。
贴士：煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。