菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。 菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
菠菜、生姜、盐、白糖、香醋、生抽、小麻油
菠菜草酸含量较高,宜先煮去掉菜水,以减少草酸含量。一次食用不宜过多。 菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。