小白菜250克,肥肉6克。调料色拉油10克,高汤500克,盐3克,味精2克。
特点 大别山农家风味,清淡爽口。 土菜新创意 地道的大别山农家做的“青菜钵”,肉是大片大片的,因为以前的农村人吃饭喜油喜肉,能降得了肥,但放到城里的酒店来做,白白的大肉片子漂在上面很容易把客人吓住,万晨改用一点点小肥肉丁,而且主要用它煸出来的猪油的香味,既能在小白菜上看见油花,又不至太油腻。