韩式辣炒豆腐

偶然看到韩剧《传闻中的七公主》里面在吃炒年糕，勾得我的肚子里的馋虫也开始活动了。我这个人是一旦想吃什么就非得立马吃到不可的，可是家里辅料齐全，唯独没有年糕，活人不能被馋死不是，有块豆腐，就是它了！ 推荐理由:轻松变身中式家常菜，材料简单易得,营养丰富全面。整个烹饪过程只用一口锅，免去刷锅的麻烦；豆腐富含蛋白质，搭配蔬菜烹饪，营养摄入均衡。

材料

北豆腐1块，圆白菜1/4个，洋葱半个，胡萝卜1根，油1大勺，韩式甜辣酱2大勺，蒜2瓣，盐1/4小勺

做法

1、胡萝卜切片，洋葱切丝或块，圆白菜撕或切成小片;
2、豆腐切成1厘米左右厚的块，放入沸水中焯一下沥干；
3、煎锅放入10克食用油，小火将豆腐两面煎至金黄，拨到锅边；
4、锅中放入蒜片、洋葱和胡萝卜煸炒，略软后加入一杯清水和韩国甜辣酱，拌匀，大火烧开转小火炖煮；
5、根据情况适量加盐，下入圆白菜炖至软烂，大火收干汤汁即可；
小诀窍:

1、豆腐焯一下可以祛除豆腥味，更能使其在煎的过程中不易散掉；
2、韩式甜辣酱我用的是“清静园”牌的，在超市的进口商品货架可以找到，户户牌的虽然也不错，但是有点咸；
3、豆腐不怕炖，炖得久一点更入味，而且我喜欢吃软烂的蔬菜，如果你喜欢清脆口感的，就少放些水，大火快炒。