云南气锅鸡肉

    周日和朋友参观了位于密云百年栗园柴鸡散养示范基地。百年栗园采用科学的山地散养方式养殖北京油鸡,是在国内第一家成功的实现了将已有300多年历史的我国珍贵鸡种------北京油鸡，北京油鸡在山上散养，这阵势我还是头次看见，山坡上一个鸡舍一群鸡，鸡舍也很漂亮，鸡在山坡上很舒服的生活着，不用老关在笼子里，听负责人说每个鸡舍差不多有5000只左右。这些鸡长的都挺精神的。哈哈，估计肉也好吃！哈哈介绍半天北京油鸡，我的气锅鸡盖隆重登场了。丛那里回家后想想这么好的油鸡做个什么好呢？觉得还是吃它的原汁原味，想起前不久小笨猪送我的气锅，还是她老公从云南带来的呢，以前不怎么吃云南菜，认识他们以后，感觉云南菜很多都很有特色，而且气锅鸡是我的最爱，汤非常的鲜美，这回用这散养的油鸡做气锅鸡一定非常的美味。汽锅蒸出的鸡肉，原汁鲜美，沥汁是少许蒸馏水，清澈透明，芳香扑鼻，鸡肉鲜甜滋嫩，味道香醇，营养成分散失较少，因此，被誉能“培养正气”。哈哈，就做气锅鸡了。气锅鸡做起来非常的简单

材料

童子鸡1只，火腿50克，冬菇6个，冬笋片100克，姜25克，绍酒15克，精盐2克

做法

1.光鸡洗净，切成小块。冬菇先放人水中浸发，去蒂，一切两爿。冬笋片洗净。
2.汽锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即成。