红糟蜜瓜鸡

有一位年轻的妹妹常常委屈地问我：“姐姐，为什么我长得不差，却找不到一个好男人？为什么我工作能力强，却得不到上司的欣赏？是不是我还不够好，所以被上帝遗忘了！”亲爱的，一个好女人怎么会没有男人欣赏？卡米拉都有查尔斯甘愿舍弃风情万种的戴安娜宠着爱着，你又怎么会没人欣赏？你一直都坚持努力地工作，成绩怎么会被忽视？很多时候，很多事情都是要等待一个适合的时机罢了，有时被遗忘了，往往并不代表你不够好，只是没有遇到可以让你更好发挥的机会。就好像做这道菜时，单纯的红糟鸡也许单调些，在适当的时候加入蜜瓜，相互恩惠，相互借鉴了对方的好，才丰富了口味。所以，千万不要错误地认为没有得到欣赏就以为自己不够好，生活并非生拉硬拽，适当的时候遇到合适的人，相互欣赏，才是最好。

材料

鸡腿2支，甜酒红糟60克，小蜜瓜1只，水1碗，盐5克，生抽10克，料酒5克，油10ML，盐少许，姜片少许，葱花少许

做法

1.鸡腿洗净，去骨，留净肉，加料酒、盐、生抽腌制10分钟。
2.蜜瓜用刀瓜顶的1/3处切开，用挖勺或小匙把瓜肉挖出来，做成一个蜜瓜盅，挖出的瓜肉切成大小均匀的片备用。
3.锅烧热，下姜片爆香，倒入腌好的鸡腿肉翻炒至变色，倒入甜酒红糟，翻炒均匀，加一碗水，大火煮开，调小火煮五分钟，再将蜜瓜肉倒入锅内，煮3分钟左右。
4.蜜瓜盅放进微波炉里叮一分钟，使瓜盅变软出使瓜的甜味溢出，把烹饪好的蜜瓜鸡块放进瓜盅里，撒上葱花，即可。
小诀窍:

也可以提前一晚用甜酒红糟将鸡腿肉腌制好，取一个微波炉可用的碗，把腌制好的鸡肉与蜜瓜放进微波炉里高火煮5分钟，但瓜肉会变得很软糯。
红糟是在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓，就也是经人们“废物利用”做成食品添加物的最好力证，红糟含酒量仅为20%左右，在江南，常被人调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、红糟蛋及红糟泡菜等。红糟具有降血脂效果，能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇，降低血脂，进而降低动脉硬化阻塞的机率。
秋燥时应适当多吃些清淡而易消化的食物，荤食与蔬菜配制要合理，要多食用豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、瓜果及新鲜蔬菜，少吃油腻食物。
秋冬季节大多补秋膘，所以更应多食瓜果。瓜果由于水分多，吃多了会冲淡胃液，能健脾养胃，促进消化吸收功能。