木瓜云耳煮浮皮

木瓜入馔并不鲜见，它清醇的香气和独特的口感，无论甜品还是菜肴都为人所爱。其清润的食效是因它含有丰富的维生素Ｃ和木瓜蛋白酶等物质。浮皮即为猪皮，猪皮有美容的效果是广为人知的，取上乘的浮皮与木瓜共烹，就成为这一道炎夏的适时菜肴。而当中的黑木耳除了表面上起到颜色的配搭之外，它的养分也是不可或缺的。

材料

木瓜300克，云耳（水发后）50克，唐芹30克，浮皮（水发后）150克，姜片20克，虾米20克，盐，糖，浓缩鸡汤各适量

做法

木瓜去皮去瓤，洗净切块备用；开锅下400毫升水，加入浓缩鸡汤、虾米、木瓜和姜片滚10分钟，然后放入云耳、浮皮、和唐芹，以盐、糖调味，滚开后便成。