炒双耳

材料

胡萝卜，银耳，黑木耳，玉米油，盐，蒜

做法

1.用淘米水分别泡发银耳和黑木耳，再去掉银耳和黑木耳紧缩的部分，轻轻搓洗干净，撕成小片。蒜拍碎。胡萝卜洗干净，切丝
2.锅里放水，放一点盐和玉米油，水烧开后放入银耳和黑木耳，煮至银耳和木耳微微透明即捞出，不宜煮过久，否则会失去脆嫩的口感
3.捞出黑木耳和银耳，泡到冷水里。
4.锅烧热，放进玉米油，放蒜末小火爆香
5.转大火，放进胡萝卜丝翻炒至微微发软，再把黑木耳和银耳放进去翻炒均匀，放盐调味即可
小诀窍:

1 木耳和银耳用淘米水泡发可以去异味，而且可以使泡过的黑木耳和银耳松软，肥大
2 用玉米油更清爽，更健康