益智健脑海参煲

每星期六晚上技术支持从学校回来，老爷子总是跟接待贵宾似的大张旗鼓张罗着，加上小丫的煽呼，一般星期三老爷子就要列出菜单。他的理由也充分：你们小时候我忙事业没时间关照你们，现在只能隔代加倍还，他（技术支持）正是青春发育期需要大量营养，三餐都在学习吃，每星期才回来一次，必须追补的...有这么疼孙子嘛。唉，潮阳实验据说火食还行，学校自己有农场呢。幸好技术支持也对得起大家的百般呵护，每到过的学校大事记里均榜上有名。 这不又采购来海参了，我得受累了，呵呵～

材料

水发海参，香菇，海米，肉片，香葱段，姜丝，上汤，鱼露，胡椒粉。

做法

1、海米洗净、海参，香菇切块、葱切小段。
2、分别将香菇、海米煸香（关键步骤）、肉片炒5成熟捞出待用。
3、姜丝煸香后倒入海参猛炒。
4、把煸香后的香菇、海米汇入炒锅，撒入葱段翻炒3～4分钟后注入上汤。
5、开锅后加盐转入砂锅改慢火煲。
6、40分钟左右再撒入葱花、胡椒粉即可上桌
小诀窍:

海参功效：延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。
食物相克：海参不宜与甘草酸、醋同食。